Se puede cambiar esto ya sea añadiendo una imagen, cambiando el texto, poniendo un logo con link a la home... Se puede hacer de la siguiente forma:
1. Acceder al servidor de Sharepoint.
2. Abrir PowerShell como Administrador.
3. Ejecutar el siguiente código (modificar texto en rojo para que se adapte a la aplicación):
Add-PSSnapin "Microsoft.Sharepoint.Powershell"
$webApp =
Get-SPWebApplication https://www.estaeslaurldelsitio.es
$webApp.SuiteBarBrandingElementHtml = '<a
href="/" ><img
alt="Home" src="/rutadelaimagen/logo.png"/></a>'
$webApp.Update()